Ze względu na swoje nieszablonowe właściwości używa się ją jako naturalny słodzik. Bezkompromisowcem użytkowym są sproszkowane liście zawierające stewiozyd - glikozyd ok 300 razy słodszy od cukru, przy czym zawartość tego związku w roślinie to ok.
10 %. Cechuje go niska kaloryczność. Stewiozyd jest odporny na wysoką temperaturę, nadaje się więc do gotowania i pieczenia. Na dodatek cechy przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Stewia nie wznosi poziomu glukozy we krwi i może być używana przez diabetyków.