Tylko adekwatna kompozycja ziaren kawy i ekspresu do kawy powoduje, iż przygotowanie kawy staje się prawdziwą przyjemnością.
technika espresso stosowana w kolbowych ekspresach do kawy producenta Graef ma swój początek w 1901 roku. Drobno zmielona kawa jest ekstrahowana w urządzeniu pod wysokim ciśnieniem (ok. 9 barów) poprzez ok. 23 sekundy. W sytuacji ekspresów kolbowych zmielona kawę wsypuje się ręcznie do wyjmowanego sita i dociska cykl ten nosi nazwę ''ubijania''. Punktem wyjścia do przygotowania prawidłowego espresso jest zasada 4 M:
1 ...