Manhattan Coffee - Kolumbia Clara Giraldo - 125g
Odmiana Wush Wush jest nad wyraz rzadka. Uważa się, iż przybyła z Etiopii, a do Kolumbii trafiła około 30 lat temu.
Ma cechy fizyczne podobne do geshy. Jest jeszcze podobna w filiżance - z nutami smakowymi i słodyczą jaśminu, róży, trawy cytrynowej i owoców pestkowych, ze złożoną kwasowością, lecz z wyraźniejszym ciałem niżeli gesha.
Kawa ta przeszła 120 godzin fermentacji beztlenowej, zanim została przeniesiona na podniesione łóżka w stylu afrykańskim w celu powolnego suszenia. Jose ...