Jednym z najistotniej unikalnych skladników Shinanay jest malo znany Cèpes Absolute. Ten naturalny skladnik pochodzi z Francji i jest produktem cyklu ekstrakcji rozpuszczalnikiem borowika szlachetnego, znanego równiez jako borowik szlachetny.
Co ciekawe, absolut ten emanuje konkretnym profilem zapachowym przypominajacym prazone, maslane kakao na zniuansowanym, przypominajacym siano tle. Aromatyczna zlozonosc wynika z wysokiego poziomu izowaleraldehydu, 2,5-dimetylopirazyny i alkoholu matsutake, które nadaja Shinanay niespodziewana smakowa glebie.
