Laska wanilii Indonezja
Owoce wanilii zbiera się w pełni dojrzałe – są wtedy ciemnozielone i nie pachną. Silnego, słodkawego aromatu nabierają dopiero po specjalnej obróbce polegającej na naprzemiennym "poceniu" i suszeniu strąków. Ten cykl trwa około 6 miesięcy i kończy się, gdy strąki odcień czarny, a na łuskach pojawia się białawy nalot naturalnie w nich występującej waniliny. To właśnie ta substancja jest odpowiedzialna za zapach wanilii.
Smak wanilii jest nad wyraz typowy – słodko-korzenny. Przyprawę można dodawać do budyniu, mleka, kompotów, ciast ...