Bernardinum Smaki gdańska

Czym są „biedni rycerze"? Jak przyrządzić ryżowe kąski albo pieczone młode kurczęta w sosie agrestowym? Skąd w kuchni gdańskiej wzięły się lody z ananasa? To tylko kilka przykładów dań z XIX-wiecznej książki kucharskiej, które dzisiaj można samemu odtworzyćw domowym zaciszu i przekonać się, że dawna gdańska kuchnia jest ciekawa, wyjątkowai smaczna.Wszystko dzięki autorkom niniejszej publikacji: fotografce Katarzynie Fiszer, a także muzealniczce, rekonstruktorce kulinarnej Aleksandrze Kucharskiej. W wyniku spotkania tych dwóch gdańszczanek, ich zamiłowania do jedzenia, historii i błyskotliwa powstała książka, która łączy w sobie smaki i aromaty dawnego mieszczańskiego życia.W publikacji znajduje się ponad sto przepisów z przeliczonymi miarami, przypasowanych do wykonania we współczesnej kuchni. Autorki tchnęły nowe życie w receptury zaczerpniętez wydanej w 1858 roku „Gdańskiej książki kucharskiej". Każde danie uwiecznione jestw kompozycji inspirowanej martwymi naturami, które nie raz można pomylić z obrazami holenderskich mistrzów. W książce Czytelnik wynajdzie ciekawostki przybliżające realia, które rządziły kuchnią sprzed wieków, niektóre znane jeszcze naszym babciom, a niektóre zupełnie już zapomniane.Zapraszamy do czytania, oglądania i gotowania każdego, kto ceni historię, sztukę i dobrą kuchnię.

• ISBN - 9788381278683
• Oprawa - twarda
• Ilość stron - 260
• Rok wydania - 2022