Diamond Piec konwekcyjnoparowy 20x gn 1/1

Piec konwekcyjno-parowy 20x GN 1/1 gazowy 54 kW z automatycznym czyszczeniem Płyty załadowcze piekarnika „WZDŁUŻNIE" GN 1/3, 1/2, 2/3 i 1/1. Nośność 100 kg. 1 wózek transportowy i 1 wyjmowana ładowarka o głębokości mniejszej niżeli 65 mm „zabezpieczająca przed przewróceniem". Sonda temperatury rdzenia. Wózek i ładowarka 600x400 EURONORM (na zamówienie nr ref: AC/2P2.) W komplecie dolna płyta zamykająca. Uwaga: dostarczane bez rusztów i płyt GN. W środku i na zewnątrz ze stali rdzoodpornej AISI 304, izolacja ceramiczna z termofibry, nóżki ze stali nierdzewnej. Komora gotowania: w pełni spawana, kompletnie uszczelniona, narożniki i kąty zaokrąglone, bez nierówności. Uszczelka mocowana na przedniej powierzchni komory gotowania. Fundusz tłoczący, który zbiera kondensację w kierunku wylotu. Struktura przenosi łatwo usuwalną platynę. Dyfuzory ciepła przystępny demontaż. Zmotoryzowana Oura o znacznych rozmiarach, umożliwiająca dowolne gotowanie. Oświetlenie boczne umożliwiające pełny widok komory gotowania. Kompozycja komory gotowania w połączeniu z bocznym wentylatorem wyprodukowanym ze stali rdzoodpornej AISI 304 (CCRR) z 2 prędkościami zagwarantuje zarządzanie i równomierną dystrybucję ciepła. Drzwi z podwójnym przeszkleniem: użyteczna i atermiczna klamka, automatyczne zamykanie z zabezpieczeniem uniemożliwiającym przypadkowe otwarcie, rekuperator kondensatu zintegrowany z drzwiami, podnoszenie wnętrza szyb na zawiasach, upraszczające czyszczenie zapewniające świetną higienę. Cyrkulacja powietrza przedostająca się poprzez szyby ulepszoną termoizolację. Mikroprzełącznik zatrzymujący wentylator w chwili otwarcia. Ogrzewanie gazowe: za pomocą palników pulsacyjnych i rowkowych wymienników ciepła (zwiększ wydajność i zaoszczędź do 20% na zużyciu gazu i 20% na zgubnych emisji), para przy pomocy nebulizatora. Panel sterowania (termostat od 25° do 300°C. Timer od 1 min do 8 h.) z wyświetlaczem cyfrowym: przejrzysta i logiczna kompozycja, dostępność od przodu, łatwość i szybkość dla SAV, stopień ochrony IPX5 (przed wodą dysze). Wersja PLUS: Generowanie pary przez kocioł (100% nasycenie). Elastyczne działanie przy pomocy cyfrowego wyświetlacza. Technika obejścia (sonda zarządzająca poziomem wilgotności), dwustopniowe palenie (dobór 2 różnych rodzajów kolejnego palenia). Pamięć (pre-programowalna) dla 100 przepisów, pieczenie w 4 rozmaitych fazach (wybór 4 przeróżnych rodzajów kolejnego pieczenia). Funkcja regeneracji BANQUETING. Gotowanie na niskiej temperaturze LOW T° COOKING (CCBT) (temperatura niższa niż 100°C). 5 regulatorów prędkości. Automatyczne przedgrzewanie i prędkie chłodzenie komory kulinarniczej (CCRR). Zintegrowane urządzenie do automatycznego czyszczenia AUTO-CLEANING (CCNA) z odkomarzaniem kotła, 4 najróżniejsze cykle do wyboru. PRZEWAGA - rodzaj GOTOWANIA: Konwekcja od 25° do 300°C. Para 100°C. Połączenie konwekcji/parą od 25° do 250°C. Gotowanie na niskiej temperaturze od 25° do 99°C. Regeneracja i utrzymanie temperatury od 25° do 250°C. --//--CharakterystykaRodzaj Stacjonarny Zasilanie Gazowe Moc elektryczna (kW) 1,8 Moc gazowa (kW) 54 Napięcie 230V Częstotliwość 50Hz Temperatura nieznaczna (°C) 25 Temperatura maksymalna (°C) 300 liczba stopni 20 rozmiar GN 1/1 GN objętość GN 20x GN 1/1 Samoczyszczenie TAK Kółka TAK Oświetlenie TAK objętościPojemność (kg) 100 MateriałyMateriał Stal nierdzewna Gatunek stali nierdzewnej AISI 304 wymiaryGłębokość (mm) 864 Szerokość (mm) 911 Wysokość (mm) 1794

• Producent - Diamond