M&M Gastro
M&M Gastro
Frytownica 2-komorowa z szafką i kranami spustowymi o pojemności 2x11,5 producenta YATO. Przeznaczona jest do smażenia w głębokim tłuszczu: frytek, mięsa, ryb, krokietów, warzyw. Zbiorniki frytownicy mają całkowitą objętość 16L. Natomiast drobny poziom oleju wynosi 9L, a maksymalny 11,5L.
2 Grzałki o mocy 5 kW każda sterowane są za pomocą potencjometru umieszczonego na panelu sterującym. Możliwe jest ustawienie temperatury pracy w zakresie 60~200℃. Zainstalowany bryzgoszczelny wyłącznik umożliwia wyłączenie urządzenia, bez konieczności odłączania kabla zasilającego z sieci. Ponadto panel sterujący ma osłonę zabezpieczającą wykonaną z szczególnie wytrzymałego poliwęglanu, która broni panel przed zachlapaniem olejem podczas smażenia. Dzięki temu utrzymanie frytownicy w czystości jest pokaźnie ułatwione. Wyjmowana grzałka ma możliwość powieszenia jej na specjalnym uchwycie w pozycji, w której ściekający olej trafia z powrotem do zbiornika. Frytownica dopełniające zabezpieczenie, które automatycznie wyłącza grzałkę w momencie wyciągnięcia jej ze zbiornika. Dodatkowe zabezpieczenie broni ją przed przegrzaniem, przy temperaturze powyżej 260℃.
Frytownica posiada tzw. Zimną strefę czyli odstęp pomiędzy grzałką a dnem zbiornika. Funkcja ta wykorzystuje zjawisko, polegające na tym, iż ciepło stworzone przez grzałkę podciąga się do góry ogrzewając olej. Natomiast pod grzałką temperatura oleju jest niższa. Dzięki czemu okruchy i resztki jedzenia opadając na dno zbiornika przechowywane są w oleju o niższej temperaturze i nie przypalają się. Frytownica stworzona jest ze stali nierdzewnej. Posiada kosze o rozmiarze 24x22x1.5 cm, które są zaopatrzone plastikową, nienagrzewającą się rękojeść. Natomiast specjalne zaczepy zezwalają na powieszenie kosza bezpośrednio nad zbiornikiem, minimalizując ryzyko zachlapania olejem blatu roboczego.
