M&M Gastro
M&M Gastro
Frytownica 1-komorowa o obszerności 5L producenta YATO. Dedykowana jest do smażenia w głębokim tłuszczu: frytek, mięsa, ryb, krokietów, warzyw. Zbiornik frytownicy ma całkowitą pojemność wlewczą 8L. Natomiast nieznaczny poziom oleju wynosi 3,2L, a maksymalny 5L.
Grzałka o mocy 2 kW sterowana jest przy pomocy potencjometru umieszczonego na panelu sterującym. Możliwe jest ustawienie temperatury pracy w zakresie 60~200℃. Zainstalowany bryzgoszczelny wyłącznik umożliwia wyłączenie urządzenia, bez konieczności odłączania kabla zasilającego z sieci. Ponadto panel sterujący posiada osłonę zabezpieczającą wytwarzaną z bardzo wytrzymałego poliwęglanu, która chroni panel przed zachlapaniem olejem w trakcie smażenia. Dzięki temu utrzymanie frytownicy w czystości jest znacznie ułatwione. Wyjmowana grzałka ma możliwość powieszenia jej na specjalnym uchwycie w pozycji, w której ściekający olej trafia z powrotem do zbiornika. Frytownica dopełniające zabezpieczenie, które automatycznie wyłącza grzałkę w chwili wyciągnięcia jej ze zbiornika. Dopełniające zabezpieczenie chroni ją przed przegrzaniem, przy temperaturze powyżej 260℃.
Frytownica ma tzw. Zimną strefę czyli odstęp pomiędzy grzałką a dnem zbiornika. Funkcja ta wykorzystuje zjawisko, polegające na tym, iż ciepło stworzone poprzez grzałkę podwyższa się do góry ogrzewając olej. Natomiast pod grzałką temperatura oleju jest niższa. Dzięki temu okruchy i resztki jedzenia opadając na dno zbiornika przechowywane są w oleju o niższej temperaturze i nie przypalają się. Frytownica wykonana jest ze stali nierdzewnej. Ma kosz o rozmiarze 21x12,5x13,5 cm, który posiada plastikową, nienagrzewającą się rękojeść. Natomiast specjalne zaczepy pozwalają na powieszenie kosza bezpośrednio nad zbiornikiem, minimalizując ryzyko zachlapania olejem blatu roboczego.
