M&M Gastro
M&M Gastro
Frytownica 1-komorowa z kranem spustowym o objętości 12L firmy YATO. Przeznaczona jest do smażenia w głębokim tłuszczu: frytek, mięsa, ryb, krokietów, warzyw. Zbiornik frytownicy ma całkowitą pojemność wlewczą 16L. Natomiast znikomy poziom oleju wynosi 9L, a maksymalny 12L.
Grzałka o mocy 5 kW sterowana jest przy pomocy potencjometru umieszczonego na panelu sterującym. Możliwe jest ustawienie temperatury pracy w zakresie 60~200℃. Zainstalowany bryzgoszczelny wyłącznik zezwala na wyłączenie urządzenia, bez konieczności odłączania kabla zasilającego z sieci. Dodatkowo panel sterujący ma osłonę zabezpieczającą stworzoną z bardzo wytrzymałego poliwęglanu, która broni panel przed zachlapaniem olejem w trakcie smażenia. Dzięki czemu utrzymanie frytownicy w czystości jest pokaźnie ułatwione. Wyjmowana grzałka ma możliwość powieszenia jej na specjalnym uchwycie w pozycji, w której ściekający olej trafia z powrotem do zbiornika. Frytownica dodatkowe zabezpieczenie, które samoczynnie wyłącza grzałkę w chwili wyciągnięcia jej ze zbiornika. Uzupełniające zabezpieczenie broni ją przed przegrzaniem, przy temperaturze powyżej 260℃.
Frytownica ma tzw. Zimną strefę czyli odstęp pomiędzy grzałką a dnem zbiornika. Funkcja ta wykorzystuje zjawisko, polegające na tym, iż ciepło wykonane przez grzałkę podnosi się do góry ogrzewając olej. Natomiast pod grzałką temperatura oleju jest niższa. Dzięki czemu okruchy i resztki jedzenia opadając na dno zbiornika przechowywane są w oleju o niższej temperaturze i nie przypalają się. Frytownica produkowana jest ze stali rdzoodpornej. Ma kosz o wymiarze 24x22x11,5 cm, który posiada plastikową, nienagrzewającą się rękojeść. Natomiast specjalne zaczepy zezwalają na powieszenie kosza bezpośrednio nad zbiornikiem, minimalizując ryzyko zachlapania olejem blatu roboczego.
