M&M Gastro
M&M Gastro
Frytownica 1-komorowa z szafką i kranikiem o pojemności 11,5L firmy YATO. Asygnowana jest do smażenia w głębokim tłuszczu: frytek, mięsa, ryb, krokietów, warzyw. Zbiornik frytownicy ma całkowitą pojemność wlewczą 16L. Natomiast śladowy poziom oleju wynosi 9L, a maksymalny 11,5L.
Grzałka o mocy 5 kW sterowana jest za pomocą potencjometru umieszczonego na panelu sterującym. Osiągalne jest ustawienie temperatury pracy w zakresie 60~200℃. Zainstalowany bryzgoszczelny wyłącznik pozwala na wyłączenie urządzenia, bez konieczności odłączania kabla zasilającego z sieci. Dodatkowo panel sterujący posiada osłonę zabezpieczającą stworzoną z niezwykle wytrzymałego poliwęglanu, która chroni panel przed zachlapaniem olejem w trakcie smażenia. Dzięki temu utrzymanie frytownicy w czystości jest istotnie ułatwione. Wyjmowana grzałka ma możliwość powieszenia jej na specjalnym uchwycie w pozycji, w której ściekający olej trafia z powrotem do zbiornika. Frytownica uzupełniające zabezpieczenie, które automatycznie wyłącza grzałkę w chwili wyciągnięcia jej ze zbiornika. Dopełniające zabezpieczenie broni ją przed przegrzaniem, przy temperaturze powyżej 260℃.
Frytownica ma tzw. Zimną strefę czyli odstęp pomiędzy grzałką a dnem zbiornika. Funkcja ta wykorzystuje zjawisko, polegające na tym, iż ciepło wytworzone przez grzałkę podciąga się do góry ogrzewając olej. Natomiast pod grzałką temperatura oleju jest niższa. Dzięki temu okruchy i resztki jedzenia opadając na dno zbiornika przechowywane są w oleju o niższej temperaturze i nie przypalają się. Frytownica stworzona jest ze stali nierdzewnej. Ma kosz o rozmiarze 24x22x11,5 cm, który ma plastikową, nienagrzewającą się rękojeść. Natomiast specjalne zaczepy pozwalają na powieszenie kosza bezpośrednio nad zbiornikiem, minimalizując ryzyko zachlapania olejem blatu roboczego.
