Tajniki czekolady, 87264302471KS (7770218)

Mistrz cukiernictwa Mark Tilling, dwukrotny laureat zawodów UK Chocolate Masters i zwycięzca pierwszej kolekcji programu Bake Off: Creme de la Creme stacji BBC2, zdradza przepisy na swoje popisowe wyroby w tym nowoczesnym, inspirującym i precyzyjnie przygotowanym poradniku. Opisuje cykl powstawania czekolady od ziarna do tabliczki. Początkujący cukiernik odnajdzie tu wszystko, czego potrzebuje – od wykazu podstawowego sprzętu kuchennego po sposoby temperowania czekolady. Dwadzieścia wypróbowanych przepisów, zilustrowanych krok po kroku zdjęciami, jest na tyle nieskomplikowanych, że każdy łatwo zrealizuje je w domu, tym samym dorównując repertuarem i kreatywnością zawodowym szefom kuchni. To już czwarta książka producent Tillinga, głównego wykładowcy w Squires Kitchen International School.

„Tajniki czekolady zasługują na poczesne miejsce w kuchni każdego miłośnika czekolady"
Claire Clark, odznaczona Orderem Imperium Brytyjskiego

Podtytuł: Przepisy, wskazówki i techniki nagradzanego mistrza cukiernictwa
Tytuł oryginału: Mastering Chocolate
ISBN: 9788375413328
Kod paskowy: 9788375413328
Autorzy: Tilling Mark
Tłumaczenie: Skawran Katarzyna Anna
Wydanie: 1
Rok wydania: 2017
Kod wydawcy: 29891
Miejscowość: Warszawa
liczba stron: 192
Oprawa: Twarda
PKWiU: 58.11.1
Format: 21.3x27.0
Głębokość (mm): 14
Waga: 1.025
Język oryginału: angielski
Języki: polski
Grupa towarowa: Książka

• ISBN - 9788375413328
• Oprawa - twarda
• Autor - Mark Tilling
• Wydawnictwo - Promise
• Ilość stron - 192
• Rok wydania - 2017