buylux
buylux
Tojiro Atelier VG-10
- Nóż Santoku - 17cm
- Ostrze - VG-10 ręcznie kuta stal nierdzewna poprzez mistrza Tomo Matsumura
- Rękojeść - eco wood
- Twardość - 61 HRC +/- 1
- Długość pełna - 290mm
- Długość ostrza - 170mm
- Sposób ostrzenia - dwustronny
- Waga - 209g
Japoński nóż o wszechstronnym zastosowaniu, asygnowany typowo do mięsa, warzyw i ryb. Ponieważ posiada cienkie ostrze, perfekcyjnie się też sprawdzi przy krojeniu chleba, plastrowaniu owoców czy siekaniu ziół. spora klinga ułatwia przenoszenie pokrojonych produktów do salaterki lub na patelnię.
VG10 została opracowana przez Takefu Special Steel, producenta założoną w 1954 roku i znaną z produkcji laminowanej stali używanej w tworzeniu noży. W swojej ofercie mają szereg stali „linii V”, takich jak V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 i linię „V Gold”, która obejmuje VG10. Przez nad wyraz restrykcyjną politykę eksportową praktycznie wszystkie noże (lub ich głownie) muszą być wyprodukowane w Japonii. Taka zawartość chromu klasyfikuje tą stal jako nierdzewną, lecz dodatki molibdenu, wanadu I kobaltu powodują że ma ponadprzeciętną agresję i pozwala hartować się choćby do 64 HRC, przy czym w głównej mierze zostaje na poziomie 60-61 HRC. Oporność VG-10 na rdzę i patynę iż noże kuchenne z tej stali są jednymi z najpraktyczniejszych na start przygody z japońskimi nożami, również sprawdzą się jako podarek.
Skład stali:
Węgiel: 1%
Chrom: 15%
Molibden: 2%
Wanad: 0,2%
Kobalt: 1,5%
- Producent - Tojiro
- EAN - 4960375005177
- Rodzaj - santoku
- Długość noża - 17
