buylux
buylux
Tojiro Atelier VG-10
- Nóż szefa - 18cm
- Ostrze - rdzeń VG-10 ręcznie kuta stal nierdzewna poprzez mistrza Tomo Matsumura
- Rękojeść - eco wood
- Twardość - 61 HRC +/- 1
- Długość kompletna - 312mm
- Długość ostrza - 180mm
- Sposób ostrzenia - dwustronny
- Waga - 180g
najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia, siekania, szatkowania i plastrowania przeróżnych produktów. We wprawnych rękach poradzi sobie choćby z porcjowaniem drobiu, likwidowaniem kości z mięsa czy filetowaniem ryb. średniej długości ostrze pozwala kroić pokaźniejsze płaszczyzny i zagwarantuje pełną kontrolę nad nożem.
VG10 została opracowana przez Takefu Special Steel, markę założoną w 1954 roku i znaną z produkcji laminowanej stali używanej w produkcji noży. W swojej ofercie posiadają szereg stali „kolekcji V”, takich jak V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 i linię „V Gold”, która obejmuje VG10. Przez wyjątkowo restrykcyjną politykę eksportową praktycznie wszystkie noże (lub ich głownie) muszą być produkowane w Japonii. Taka zawartość chromu klasyfikuje tą stal jako nierdzewną, lecz dodatki molibdenu, wanadu I kobaltu powodują że ma ponadprzeciętną agresję i pozwala hartować się choćby do 64 HRC, przy czym najczęściej zostaje na poziomie 60-61 HRC. Niepodatność VG-10 na rdzę i patynę iż noże kuchenne z tej stali są jednymi z najpraktyczniejszych na start przygody z japońskimi nożami, też sprawdzą się jako prezent.
Skład stali:
Węgiel: 1%
Chrom: 15%
Molibden: 2%
Wanad: 0,2%
Kobalt: 1,5%
- Producent - Tojiro
- EAN - 4960375005184
- Rodzaj - szefa kuchni
- Długość noża - 180
