buylux
buylux
Tojiro Atelier EB Forged VG-10
- Nóż Santoku - 17cm
- Ostrze - VG-10 ręcznie kuta stal nierdzewna poprzez mistrza Tomo Matsumura
- Rękojeść - heban, pierścień róg bawoli
- Twardość - 61 HRC +/- 1
- Długość kompletna - 318mm
- Długość ostrza - 170mm
- Sposób ostrzenia - dwustronny
- Waga - 150g
Japoński nóż o wszechstronnym zaimplementowaniu, dedykowany przede wszystkim do mięsa, warzyw i ryb. Ponieważ posiada cienkie ostrze, genialnie się także sprawdzi przy krojeniu chleba, plastrowaniu owoców czy siekaniu ziół. szeroka klinga ułatwia przenoszenie pokrojonych produktów do salaterki albo na patelnię.
VG10 została opracowana przez Takefu Special Steel, producenta założoną w 1954 roku i znaną z produkcji laminowanej stali wykorzystywanej w tworzeniu noży. W swojej ofercie posiadają szereg stali „linii V”, takich jak V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 i linię „V Gold”, która obejmuje VG10. Przez wyjątkowo restrykcyjną politykę eksportową praktycznie wszystkie noże (albo ich głownie) muszą być produkowane w Japonii. Taka zawartość chromu klasyfikuje tą stal jako nierdzewną, ale dodatki molibdenu, wanadu I kobaltu sprawiają iż ma ponadprzeciętną agresję i pozwala hartować się choćby do 64 HRC, przy czym na ogół zostaje na poziomie 60-61 HRC. Niepodatność VG-10 na rdzę i patynę iż noże kuchenne z tej stali są jednymi z najpraktyczniejszych na start przygody z japońskimi nożami, też sprawdzą się jako podarunek.
Skład stali:
Węgiel: 1%
Chrom: 15%
Molibden: 2%
Wanad: 0,2%
Kobalt: 1,5%
- Producent - Tojiro
- EAN - 4960375006341
- Rodzaj - santoku
- Długość noża - 170
