Tojiro Shippu Black Nóż do Porcjowania 210mm
- Ostrze - stal 63 warstwowa, rdzeń VG-10okuty obustronnie stalą zawierającą 13% chromu, z tak zwanej stali damasceńskiej
- Twardość - 60 HRC +/- 1
- Długość kompletna - 350mm
- Długość ostrza - 210mm
- Rękojeść - kasztanowa z pierścieniem z żywicy
- Efekt rozchodzących się na klindze fal wyróżniono czarną warstwą tlenkową, powstałą w procesie oksydowania stali. Takie rozwiązanie powiększa żywotność noża i jego oporność na korozję.