M&M Gastro
M&M Gastro
Frytownica 2-komorowa o objętości 2x3,5L producenta YATO. Asygnowana jest do smażenia w głębokim tłuszczu: frytek, mięsa, ryb, krokietów, warzyw. Zbiorniki frytownicy posiadają całkowitą objętość 6L. Natomiast mały poziom oleju wynosi 2,5L, a maksymalny 3,5L.
2 Grzałki o mocy 2 kW każda sterowane są przy pomocy potencjometru umieszczonego na panelu sterującym. Osiągalne jest ustawienie temperatury pracy w zakresie 60~200℃. Zainstalowany bryzgoszczelny wyłącznik zezwala na wyłączenie urządzenia, bez konieczności odłączania kabla zasilającego z sieci. W dodatku panel sterujący posiada osłonę zabezpieczającą wykonaną z szczególnie wytrzymałego poliwęglanu, która broni panel przed zachlapaniem olejem w trakcie smażenia. Dzięki czemu utrzymanie frytownicy w czystości jest pokaźnie ułatwione. Wyjmowana grzałka ma możliwość powieszenia jej na specjalnym uchwycie w pozycji, w której ściekający olej trafia z powrotem do zbiornika. Frytownica uzupełniające zabezpieczenie, które samoczynnie wyłącza grzałkę w momencie wyciągnięcia jej ze zbiornika. Dodatkowe zabezpieczenie broni ją przed przegrzaniem, przy temperaturze powyżej 260℃.
Frytownica ma tzw. Zimną strefę czyli odstęp pomiędzy grzałką a dnem zbiornika. Funkcja ta wykorzystuje zjawisko, polegające na tym, iż ciepło wytwarzane przez grzałkę podwyższa się do góry ogrzewając olej. Natomiast pod grzałką temperatura oleju jest niższa. Dzięki czemu okruchy i resztki jedzenia opadając na dno zbiornika przechowywane są w oleju o niższej temperaturze i nie przypalają się. Frytownica tworzona jest ze stali rdzoodpornej. Ma kosze o wymiarze 21,5x12x9,5 cm, które są wyekwipowane plastikową, nienagrzewającą się rękojeść. Natomiast specjalne zaczepy umożliwiają powieszenie kosza bezpośrednio nad zbiornikiem, minimalizując ryzyko zachlapania olejem blatu roboczego.
