SITOPIA Jak jedzenie może ocalić świat

Szacunek do jedzenia to coś dużo więcej aniżeli radość z ekologicznej marchewki czy kawałka dobrego sera to nasza jedyna droga przeżycia.Dlaczego jedzenie uratuje świat? Bo wszyscy jemy. Bo gotując i jedząc wspólnie, dowodzimy swojego człowieczeństwa. Bo proces produkcji jedzenia ma ogromy wpływ na planetę i na nasze zdrowie, a zmieniając nasze menu, możemy uratować świat i pomóc sobie nawzajem.Industrializacja osłabiła albo choćby zerwała nasze więzi z naturą. Bogaci są coraz bogatsi i szczuplejsi, a biedni, nie mając czasu i pieniędzy, jedzą tanie przetworzone jedzenie co ma ogromny, negatywny wpływ na ich zdrowie. Carolyn Steel ostrzega, iż jeśli nie zsynchronizujemy się z naturą na wzór naszych przodków i nie zmienimy swojego stosunku do tego, co i jak jemy – zniszczymy naszą planetę bezpowrotnie.W siedmiu rozdziałach, poświęconych optymalnie zagadnieniom jedzenia, ciała, domu, społeczeństwa, miasta i wsi, natury i czasu autorka zastanawia się nad rolą i wartością pożywienia i nad naszym stosunkiem do niego. „Szacunek do jedzenia […] to nasza jedyna droga przeżycia." - pisze. Dlatego marzy o samożywiących się miastach z ogrodami na dachach i farmami wertykalnymi, analizuje poglądy starożytnych filozofów i osiągnięcia współczesnej nauki. W skrócie - marzy o sitopii. Dobra sitopia to naturalnie zeroemisyjne społeczeństwo, ponieważ całe pożywienie wywodzi się z natury, a prawidłowe praktyki rolnicze dbają o naturalne cykle organiczne i je naśladują.Nie uczą tego w szkole, ale intuicja moralna ci podpowiada, iż możesz mieć korzystne życie tylko jeśli zatroszczysz się o swój świat. Niekoniecznie jednak wiesz, co możesz zrobić, początkując od swojej kuchni, spiżarni, lodówki, zamiast czekać aż ktoś znów wymyśli za nas uniwersalne rozwiązanie. Które jak wszystko co uniwersalne, jest korzystne dla wszelkich a zatem dla nikogo. Stosownie zatem dałeś się skusić przez tę książkę. Zacznij od siebie, zacznij czytać.Paweł Bravo [fragment wstępu]Profesor Carolyn Steel, architektka, wykładowczyni, prezenterka BBC, dzięki swojej pierwszej książce, Hungry City, zdobyła międzynarodowe uznanie i została obwołana wiodącą wizjonerką w obszarze jedzenia i miast, a magazyn „The Ecologist" uznał ją za jeden z najważniejszych umysłów XXI wieku. W swych wykładach, wygłaszanych w zróżnicowanych krajach świata, porusza tematy związane z życiem codziennym, miastem i jedzeniem, które są ze sobą, jak mówi, nienaruszalnie związane. Wykładała na University of Cambridge, London Metropolitan University, Wageningen University, a także London School of Economics, a jej wystąpienie w ramach konferencji TED w 2009 roku obejrzano ponad milion razy. Aktualnie mieszka aktualnie w Londynie, gdzie uprawia na dachu ogórki i inne warzywa, z których wykonuje swoje przetwory.

• ISBN - 9788396010728
• Oprawa - miękka
• Ilość stron - 416
• Rok wydania - 2021