Lato to czas kiedy pojawia się wiele sezonowych owoców i warzyw. Lato to również czas, kiedy chcemy zachować wszystkie te wspaniałe smaki i zapachy na dłużej. Aby zrealizować swoje smakowe marzenia zaczynamy przygotowywać się na przetwory, nalewki i suszenie. Niektórzy tak jak ja, mogą docenić złożone latem słoiki podczas studiowania, kiedy chcemy poczuć się jak w domu lub zwyczajnie nie mamy czego włożyć do garnka. Wierzcie na słowo, że domowe przetwory to zamknięte wspomnienia w słoiku. Dlatego warto teraz poświęcić trochę czasu i zabrać się za domową produkcję, ponieważ po pierwsze później nie znajdziecie takich pysznych owoców i warzyw, a po drugie, zimą nie będziecie musieli marnować czasu i pieniędzy na kupowanie konfitur, nalewek czy sosów, które są ubogacane konserwantami. Nie wszyscy wekują swoje przetwory. Wiele osób suszy owoce na suszarkach do owoców. Podobnie ma się sprawa z suszeniem grzybów ale to temat na osobną notkę.
Jeśli już zdecydowaliście się na domowe przetwory i macie potrzebne składniki to pozostaje wam jedynie wybór odpowiednich słoików, bo przecież w coś musicie złożyć te wasze pyszności. Słoiki do przetworów pasteryzowanych najczęściej są z uszczelką. Takie słoiki pamiętamy też z babcinych przetworów i kompotów. Nie dość, że pięknie taki słoik wygląda to na pewno będzie Wam służył przez długi czas oraz zabezpieczy smakołyki przez całą jesień. Możecie go również wielokrotnie wykorzystać.
Oczywiście są też tradycyjne słoje z nakrętkami. Sprawdzą się one świetnie do kiszenia ogórków, gdyż ogórki nie potrzebują pasteryzacji. Jak wiecie słoje mają różne wielkości, więc sami musicie zecydować czy potrzebujecie akurat dużej pojemności czy wręcz odwrotnie. Duże słoiki trudniej oporządzić w domowych warunkach. Z małymi poradzi sobie nawet początkująca pani domu. Firma KILNER ma przeróżne wielkości i kształty słoików, dlatego każda z Was powinnna znaleźć u tego producenta wymarzony słój.
Żeby zimą w spiżarni znaleźć właściwe przetwory, warto od razu pamiętać o opisaniu słoików i butelek na nalewki. Dobrym sposobem są zwykłe naklejki cenowe, które możecie kupić dosłownie w każdym sklepie papierniczym. Lecz jeśli chcecie by Wasze słoiczki wyglądały bardziej stylowo, możecie w tym celu użyć specjalnych naklejek. Ewentualnie możecie też użyć domowej metody - tak jak robię to ja, gdy mam trochę czasu. Mianowicie tnę na kawałki szary papier i przewiązuję go na słoiku grubym sznurkiem. Dzięki temu możecie opisać nazwy przetworów na papierze i żeby użyć słoiki ponownie wystarczy tylko zmienić papier na wierzchu.
Później tak ładnie opisany słoiczek możecie komuś podarować w prezencie, a na pewno się zachwyci, bo nie tylko wnętrze będzie smaczne, ale wygląd też będzie kusić.
Na soki czy nalewki, które robicie w domowym zaciszu możecie użyć nie słoików, a butelek. Świetnym rozwiązaniem może być taki butelko-słoik z kranikiem. Idealnie nada się na rodzinne spotkania w ogrodzie czy grilla w upalne dni. Możecie z tego serwować lemoniadę, czy jakiś inny napój, bo jest to butelki te są bardzo pojemne i łatwiej nalać z nich napój, gdy mamy do dyspozycji kranik.
A jakie Wy macie patenty na przechowywanie swoich smakołyków zimą i nie tylko? Podzielcie się proszę swoimi pomysłami bo sezon kiszenia i marynowania w pełni. Mam nadzieję, że uda mi się również wykorzystać jakąś z Waszych porad.
