Piec konwekcyjnoparowy elektryczny VISION BLUE B

Piec konwekcyjno-parowy RETIGO B 1011 i VISION BLUE z natryskowym wytwarzaniem pary w komorze. Wsad - 10 pojemników GN 1/1 + jeden dodatkowy - na GN o mniejszej głębokości. Samoczynne mycie.

Techniki gotowania:

• gorące powietrze 30 – 300 °C
• funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 – 300 °C
• funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• bio-gotowanie 30 – 98 °C
• pieczenie nocne - oszczędność czasu, energii i pieniędzy
• timer półek - możliwość ustawienia dowolnego czasu obróbki na każdej półce
• regeneracja, system bankietowy - obróbka termiczna polegająca na regeneracji i utrzymywaniu potraw serwowania
• delta T pieczenie/gotowanie - świetne dopasowanie parametrów pieczenia dużych mięs
• pieczenie niskotemperaturowe - śladowej utracie wagi, lepsza soczystość i smak
• Cook & Hold - po zakończeniu obróbki termicznej, piec samoczynnie przechodzi w tryb podtrzymania
• Golden Touch - funkcja zapiekania z wynikiem nieprzeciętnej złotobrązowej i chrupkiej skórki
• sous-vide, suszenie, pasteryzacja, konfitowanie, wędzenie - specjalne programy dla progresywnej gastronomii
• automatyczny przedgrzew
• automatyczne chłodzenie
• manualne nawilżanie
• automatyczny start
• Easy Cooking

Wyposażenie:

• samoczynne mycie
• książka kucharska - 1000 programów po 20 kroków
• rekuperator
• AHC (Active Humidity Control) - automatyczna regulacja wilgotności
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary
• ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością
• potrójna szyba w drzwiach - śladowe straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• dwukierunkowe obroty wentylatora - wyśmienicie równomierny efekt pieczenia
• automatyczna klapka - zastrzeżony system usuwania wilgoci, dla uzyskania lepszej chrupkości i perfekcyjnego koloru
• 7 szybkości wentylatora - precyzyjne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• taktowanie wentylatora - 3 kroki dla jeszcze większej równomierności
• solidna klamka - wygodne i bezpieczne otwieranie urządzenia, antybakteryjne wykonanie
• prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody
• 6 punktowa sonda gotowania - dokładne pieczenie, stała kontrola temperatury w środku potrawy
• stal nierdzewna AISI 304/316 - najwyższej jakości wykonanie z powłoką o podwyższonej trwałości
• chemicznie wytrawiana komora gotowania - zaokrąglone narożniki dla łatwego czyszczenia

części sterujące:

• Vision Touch Controls - 8 calowy kolorowy dotykowy panel sterujący, proste i instynktowne sterowanie
• MyVision - maksymalna personalizacja menu, wszystko co Ci trzeba na głównym ekranie
• dotykowy panel sterujący - bezusterkowe i prędkie sterowanie w każdych warunkach, brak komponentów mechanicznych
• funkcja Learn - piec zapamiętuje bieżący program i pozwala na jego zapisanie

Serwis:

• System HACCP - nietrudna i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
• SDS System diagnostyki serwisowej - samoczynna informacja o błędach
• Port USB - przystępne rejestrowanie lub wczytywanie danych
• Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi przez przeglądarkę internetową

• Producent - Retigo
• EAN - 00023660