Piec konwekcyjnoparowy elektryczny vision blue b

Piec konwekcyjno-parowy RETIGO B 611 i VISION BLUE z natryskowym wytwarzaniem pary w komorze. Wsad - 6 pojemników GN 1/1 + jeden dodatkowy - na GN o mniejszej głębokości. Automatyczne mycie.

Techniki gotowania:

• gorące powietrze 30 – 300 °C
• funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 – 300 °C
• funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• bio-gotowanie 30 – 98 °C
• pieczenie nocne - oszczędność czasu, energii i pieniędzy
• timer półek - możliwość ustawienia dowolnego czasu obróbki na każdej półce
• regeneracja, system bankietowy - obróbka cieplna polegająca na regeneracji i utrzymywaniu potraw serwowania
• delta T pieczenie/gotowanie - nieprzeciętne dobranie parametrów pieczenia dużych mięs
• pieczenie niskotemperaturowe - znikomej utracie wagi, udoskonalona soczystość i smak
• Cook & Hold - po zakończeniu obróbki cieplnej, piec automatycznie przechodzi w tryb podtrzymania
• Golden Touch - funkcja zapiekania z wynikiem nadzwyczajnej złotobrązowej i chrupkiej skórki
• sous-vide, suszenie, pasteryzacja, konfitowanie, wędzenie - specjalne programy dla innowacyjnej gastronomii
• samoczynny przedgrzew
• samoczynne chłodzenie
• manualne nawilżanie
• automatyczny start
• Easy Cooking

Wyposażenie:

• automatyczne mycie
• książka kucharska - 1000 programów po 20 kroków
• rekuperator
• AHC (Active Humidity Control) - samoczynna regulacja wilgotności
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - prędkie generowanie nasyconej pary
• ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością
• potrójna szyba w drzwiach - niewiele znaczące straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia
• samoczynna klapka - zastrzeżony system usuwania wilgoci, dla uzyskania udoskonalonej chrupkości i nieprzeciętnego koloru
• 7 prędkości wentylatora - staranne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i rozszerza bezpieczeństwo
• taktowanie wentylatora - 3 kroki dla jeszcze pokaźniejszej równomierności
• potężna klamka - wygodne i bezpieczne otwieranie urządzenia, antybakteryjne wykonanie
• prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody
• 6 punktowa sonda gotowania - skrupulatne pieczenie, stała kontrola temperatury we wnętrzu potrawy
• stal nierdzewna AISI 304/316 - najwyższej jakości wykonanie z powłoką o podwyższonej trwałości
• chemicznie wytrawiana komora gotowania - zaokrąglone narożniki dla łatwego czyszczenia

komponenty sterujące:

• Vision Touch Controls - 8 calowy barwny dotykowy panel sterujący, proste i instynktowne sterowanie
• MyVision - maksymalna personalizacja menu, wszystko co potrzebujesz na głównym ekranie
• dotykowy panel sterujący - bezawaryjne i szybkie sterowanie w każdych warunkach, brak części mechanicznych
• funkcja Learn - piec zapamiętuje bieżący program i pozwala na jego zapisanie

Serwis:

• System HACCP - nieskomplikowana i niezwłoczna analiza punktów krytycznych
• SDS System diagnostyki serwisowej - automatyczna informacja o błędach
• Port USB - proste rejestrowanie lub wczytywanie danych
• Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi przez przeglądarkę internetową

• Producent - Retigo
• EAN - 00023165