Retigo Piec konwekcyjnoparowy gazowy vision blue

Piec konwekcyjno-parowy gazowy RETIGO B 1011 ig VISION BLUE z natryskowym wytwarzaniem pary w komorze. Wsad - 10 pojemników GN 1/1 + jeden dodatkowy - na GN o mniejszej głębokości. Automatyczne mycie.

Techniki gotowania:

• gorące powietrze 30 – 300 °C
• funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 – 300 °C
• funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• bio-gotowanie 30 – 98 °C
• pieczenie nocne - oszczędność czasu, energii i pieniędzy
• timer półek - możliwość ustawienia dowolnego czasu obróbki na każdej półce
• regeneracja, system bankietowy - obróbka cieplna polegająca na regeneracji i utrzymywaniu potraw serwowania
• delta T pieczenie/gotowanie - nadzwyczajne dobranie parametrów pieczenia obfitych mięs
• pieczenie niskotemperaturowe - niedużej utracie wagi, udoskonalona soczystość i smak
• Cook & Hold - po zakończeniu obróbki termicznej, piec samoczynnie przechodzi w tryb podtrzymania
• Golden Touch - funkcja zapiekania z wynikiem wyśmienitej złotobrązowej i chrupkiej skórki
• sous-vide, suszenie, pasteryzacja, konfitowanie, wędzenie - specjalne programy dla progresywnej gastronomii
• samoczynny przedgrzew
• samoczynne chłodzenie
• manualne nawilżanie
• automatyczny start
• Easy Cooking

Wyposażenie:

• samoczynne mycie
• książka kucharska - 1000 programów po 20 kroków
• rekuperator
• AHC (Active Humidity Control) - samoczynna regulacja wilgotności
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - prędkie generowanie nasyconej pary
• ACM - system samoczynnego zarządzania objętością
• potrójna szyba w drzwiach - drobne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• dwukierunkowe obroty wentylatora - perfekcyjnie równomierny efekt pieczenia
• samoczynna klapka - opatentowany system usuwania wilgoci, dla uzyskania lepszej chrupkości i idealnego koloru
• 7 szybkości wentylatora - skrupulatne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i powiększa bezpieczeństwo
• taktowanie wentylatora - 3 kroki dla jeszcze większej równomierności
• konkretna klamka - komfortowe i bezpieczne otwieranie urządzenia, antybakteryjne wykonanie
• prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody
• 6 punktowa sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury w środku potrawy
• stal nierdzewna AISI 304/316 - najwyższej jakości wykonanie z warstwą o podwyższonej trwałości
• chemicznie wytrawiana komora gotowania - zaokrąglone narożniki dla prostego czyszczenia

elementy sterujące:

• Vision Touch Controls - 8 calowy barwny dotykowy panel sterujący, proste i intuicyjne sterowanie
• MyVision - maksymalna personalizacja menu, wszystko co Ci potrzeba na głównym ekranie
• dotykowy panel sterujący - bezawaryjne i prędkie sterowanie w każdych warunkach, brak składników mechanicznych
• funkcja Learn - piec zapamiętuje bieżący program i zezwala na jego zapisanie

Serwis:

• System HACCP - nietrudna i bezzwłoczna analiza punktów krytycznych
• SDS System diagnostyki serwisowej - samoczynna informacja o błędach
• Port USB - łatwe rejestrowanie albo wczytywanie informacji
• Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową

• Producent - Retigo
• EAN - 00023872